En el siglo XVI, Baeza se convirtió en un importante centro comercial y ciudad universitaria. El rico pasado de la villa se refleja en las hermosas casas antiguas y nobles casonas, así como en su catedral renacentista, la Catedral de Baeza en la Plaza de Santa María, construida en el siglo XVI sobre un solar mezquita demolida.
Los Pueblos Blancos son destinos turísticos encantadores y fuera de lo común en Las Alpujarras , las ondulantes colinas de Sierra Nevada, y en la Sierra de Grazalema y las sierras de Sierra Nevada .
La única forma de llegar a estos remotos pueblos en lo alto de las colinas es conducir o caminar largas distancias, pero vale la pena hacer el desvío o incluso un itinerario de varios días a través de la zona más inexplorada y virgen de Andalucía.
Llenados de ambiente morisco antiguo, los Pueblos Blancos se caracterizan por sus sencillas casas encaladas. El estilo arquitectónico está influenciado por la estética bereber de los moros que procedían del norte de África.
Además del encanto, se encuentran las vibrantes macetas con flores, las estrechas calles empedradas y las encantadoras iglesias. La mayoría de los pueblos están agrupados en laderas con maravillosas vistas de las montañas nevadas y los verdes valles.
La puerta de entrada a los Pueblos Blancos es Arcos de la Frontera , con sus edificios blancos resplandecientes dispuestos en semicírculo sobre un acantilado. Ronda es el más espectacular de los pueblos blancos de Andalucía, famoso por las corridas de toros, así como por sus impresionantes paisajes.
Uno de los pueblos más bonitos es Grazalema , un pueblo de alta montaña enclavado en un valle y rodeado de un espectacular parque natural.
11. Jaén
Jaén disfruta de un entorno natural idílico a los pies de las montañas Sierra de Jabalcuz y Sierra de la Pandera, donde las colinas se cubren de extensos olivares.
Cargada de historia, Jaén se originó como una ciudad cartaginesa amurallada, y durante la época romana fue un área de minería de plata. En época musulmana, Jaén fue capital del Reino Islámico de Jayyan, que fue reconquistado por los ejércitos cristianos en 1492.
Las atracciones imperdibles son la Santa Iglesia Catedral de la Asunción de la Virgen , declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, una notable catedral renacentista, y el renovado edificio de los Baños Árabes que ahora alberga el Museo Internacional de Arte Naif Manuel Moral .
El sitio más destacado de Jaén es el majestuoso Castillo de Santa Catalina del siglo XIII, encaramado en una colina rocosa. Este antiguo bastión morisco fue conquistado en 1246 por el rey Fernando III.
Hermosamente restaurado, el Castillo de Santa Catalina se ha convertido en un hotel de lujo de cuatro estrellas, el Parador de Jaén con una piscina y un jardín exuberante. Las habitaciones cuentan con una decoración tradicional andaluza y vistas panorámicas al paisaje. El restaurante gastronómico del hotel sirve cocina regional que incluye especialidades como la Pipirrana (ensalada mixta de verduras) y la Ensalada de Perdiz ( perdiz con ensalada).
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